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薄如蝉翼手抓饼(9/9)
食材中油后放，温水和面，成团加黄油或其他食用油，揉光滑，面盆上覆保鲜膜，饧面30分钟。
饧好的面分成两小面团。
擀成薄面皮，上刷食用油。
面皮向中间折叠，上面刷油。
对折，刷油。
反向折，下层同样翻过来反向折，折前刷油。总是刷油哈，薄薄一层就好，要不哪有那么多层次。
将折好后的面卷立起，向一个方向卷起，收尾。 保鲜膜包起再饧30分钟，擀薄，就可以上锅煎烙了，不宜翻多次，一面熟后，再翻过来煎熟。最多我是翻面两次。现在都是电子版煎烤机，最爱深烤盘，蓬蓬脆！还有的带加水槽，带蒸汽，超级好用。
不烫手时，抖散装盘。是不是很有食欲？！
让每一天热气腾腾。。。