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糖醋茄子(7/13)
茄子刮去外皮切成滚刀块。
撒上干淀粉，尽量让每一块都沾上。
锅中倒入适量的油，用筷子试试看，如果筷子放下去旁边冒泡泡了就可以放入茄子炸，炸至表面微黄捞出来，等油再次加热后复炸一次，炸至金黄色即可。
辣椒切成圈、大蒜拍扁备用。
小葱洗净后切碎备用。
猪肉放一勺淀粉剁成馅。
调一个糖醋汁，拿一个小碗加入生抽、白糖、陈醋、水、调匀备用。
锅中放入适量的油，下猪肉馅炒散。
放入辣椒、大蒜、少许盐、炒匀。
放入炸好的茄子炒匀。
放入糖醋汁稍微煮一下。
放入调好的淀粉水。
最后撒上葱花炒匀即可出锅。