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糖醋茄子的做法

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糖醋茄子

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好久没有做糖醋茄子了，这道菜酸酸甜甜的非常好吃，如果是老人和小孩吃的话可以不放辣椒也非常美味！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

猪肉馅 50克

、

小米辣 6个

、

小葱 1把

、

淀粉适量

、

大蒜头 2瓣

、

盐一点点

、

糖醋汁：白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

水 50克

、

淀粉水：淀粉 2勺

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子刮去外皮切成滚刀块。
步骤2/13 点击查看大图
撒上干淀粉，尽量让每一块都沾上。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入适量的油，用筷子试试看，如果筷子放下去旁边冒泡泡了就可以放入茄子炸，炸至表面微黄捞出来，等油再次加热后复炸一次，炸至金黄色即可。
步骤4/13 点击查看大图
辣椒切成圈、大蒜拍扁备用。
步骤5/13 点击查看大图
小葱洗净后切碎备用。
步骤6/13 点击查看大图
猪肉放一勺淀粉剁成馅。
步骤7/13 点击查看大图
调一个糖醋汁，拿一个小碗加入生抽、白糖、陈醋、水、调匀备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅中放入适量的油，下猪肉馅炒散。
步骤9/13 点击查看大图
放入辣椒、大蒜、少许盐、炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入炸好的茄子炒匀。
步骤11/13 点击查看大图
放入糖醋汁稍微煮一下。
步骤12/13 点击查看大图
放入调好的淀粉水。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花炒匀即可出锅。

小贴士

注意：在炸茄子的时候第一遍不要炸太久，稍微发黄就可以捞出来，等油再次加热后再复炸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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