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酸菜鱼头(12/13)
甜椒切丝。(姜切片，蒜切末)
酸菜浸泡后洗净。
切丝。(条、段都可)
起油锅，放入酸菜，盐，煸炒。
花鲢鱼头去鳃刮鳞撕掉黑膜，中间斩开洗净装盘。
放姜，料酒，蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸3分钟左右，取出沥掉蒸出的汤水。
放生抽。
铺上酸菜。
码上甜椒丝。
上蒸锅大火蒸10分钟左右。(因食材，炊具，锅具等差异，时间需自判微调)
旺火起油锅，放蒜末关火，浇淋鱼头上即可。(自己加辣或其他调味品)
鲜嫩酸爽开胃。
一顿饭一盆菜足矣！