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蒜蓉粉丝蒸大虾(4/10)
虾洗净，切开虾背，去虾线，口切深一点。
粉丝温水泡发。
将切好背的虾放在泡好的粉丝上。
蒜切末。
热锅放油，油温五六成时放入蒜末，小火炒香。
放入一勺盐，一勺糖，两勺生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺料酒。
炒至起泡，关火。
将炒好的蒜末连汤汁放在切开的虾背上和粉丝上。上锅蒸10分钟。注意锅里水开后计时，不要蒸太久。
冷锅放油，油凉时放入八角姜片葱段，也可以放点香菜。炸出香味后捞出。
热油浇在蒸好的虾背上。开吃。