吃炸酱面最重要的当然是卤子，首先香菇切丁，胡萝卜切丁，葱姜蒜切沫，起锅热油，蒜姜沫爆锅后加入肉沫翻炒，肉变色来一勺生抽，加入半碗豆瓣酱，继续翻炒，稍微加一小碗底水搅拌均匀即可出锅！

推荐这个黄豆酱，熟酱不炒也特别好吃。

面条出锅过凉水透一下，即可加入酱卤子，来点黄瓜丝，再来一点醋，美滋滋！