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清蒸鲈鱼(3/7)
鱼背开刀
鱼身开刀
抹点青花椒油，把鱼立在蒸盘中。腌十分钟。
锅中水开上气后放入鱼盘，盖上大火7分钟。关火不开盖虚蒸1分钟。
开盖，倒去盘中的汁水（汁水是腥的）。
放上葱丝，将花生油烧热倒上去激出葱香。
倒上蒸鱼豉油，美味即成。