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土豆香菇鸡(15/16)
土豆切丁洗净备用
洗净的土豆丁放生粉2茶勺搅拌
干香菇放热水泡软，洗净，切好备用
油锅冒烟倒入土豆丁
中火过油，期间不断用锅铲翻动，避免粘连
中过炸土豆丁，时不时搅拌下
炸至金黄色起锅
放油，爆炒姜片(爱吃辣的盆友可以在这个环节放入干辣椒短爆炒，因为家里有小盆友，所以没放辣椒)
放入香菇爆炒
放入鸡肉爆炒
放入料酒2勺
清水一小碗
大火烧开，小火盖锅盖焖
我把老抽和生抽放一起了
因为我买的鸡是嫩鸡，所以焖15分钟，汤汁收了以后，小火放入盐、生抽、老抽！(老抽主要是调色）翻炒，倒入炸好的土豆继续翻炒，倒入适量开水避免焦锅，搅拌均匀就可以起锅了！
装盘后，撒上些葱花配色