我用的富力饼干（奥利奥甜度太高）。饼干碾碎，越细越好
奶油奶酪室温软化，打蛋器低速打至顺滑。分两次加入砂糖，低速打至无颗粒
加入奶油，换刮刀搅拌均匀。一个全蛋一个蛋黄打散，分两次加入奶酪溶液，每次都要翻拌均匀（这里的奶油可以换成酸奶）
加入少许香草精，柠檬汁（如果你上一步加的酸奶，这里的柠檬汁可以少加一点）翻拌均匀
活底模具，裹两层锡纸。倒入面糊震出气泡。放置在更大的模具中。水浴的烤法，外部模具中加入5mm的热水。烤箱150度预热，中层先上下火烤45分钟，之后上火170，下火150度，10分钟（时刻注意观察，表面金黄即可）
烤好后不要马上拿出烤箱，打开烤箱门，散热半小时再取出，放凉
缓慢倒入模具中。放到冰箱冷藏3小时即可食用。脱模时用热毛巾热敷一下再脱
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