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#美食视频挑战赛# 吐司(7/11)
除了黄油和葡萄干,把所有的食材混合一起搅拌
揉10分钟,把黄油加入里面在揉20分钟
揉出来像这样的,发酵至2倍大
原来在400上面一点的位置,明显发酷2倍大
手掉沾点面,压进去不回缩就可以了
倒出来排气,分3个小剂子,在发酵10分钟
擀成牛舌状,卷起来松弛10分钟,在重复一次把葡萄干卷进去
卷葡萄干
3个小剂子卷好放入模具中(没用模具用盆代替的),发酵至九分满
发酵九分满,提前预热烤箱,上下火180度,烤30分钟
出锅放凉,切片,因为我用盆装的,造型不好看。