吐司
第一次挑战吐司, 手工揉面手套膜 就是没用模具, 用盆做的, 品相不好看,口感很好
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步骤1/11
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除了黄油和葡萄干,把所有的食材混合一起搅拌
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步骤2/11
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揉10分钟,把黄油加入里面在揉20分钟
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步骤3/11
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揉出来像这样的,发酵至2倍大
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步骤4/11
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原来在400上面一点的位置,明显发酷2倍大
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步骤5/11
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手掉沾点面,压进去不回缩就可以了
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步骤6/11
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倒出来排气,分3个小剂子,在发酵10分钟
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步骤7/11
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擀成牛舌状,卷起来松弛10分钟,在重复一次把葡萄干卷进去
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步骤8/11
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卷葡萄干
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步骤9/11
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3个小剂子卷好放入模具中(没用模具用盆代替的),发酵至九分满
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步骤10/11
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发酵九分满,提前预热烤箱,上下火180度,烤30分钟
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最后一步
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出锅放凉,切片,因为我用盆装的,造型不好看。
吐司主要是揉面,最好用厨师机,如果没用的话,用手揉必须有足够的耐心,再次就是掌握好火侯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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