土豆焖鹅(
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1只鹅砍开4半,土豆去皮切块,青蒜切段,蒜头和生姜拍裂备用;
热锅下稍多一点油,把鹅煎至两边变色,显焦黄出锅放一旁备用;
把土豆块也下进去走一下油,盛出备用;
土豆走完油,鹅也放至不烫手了,把鹅砍成小块
锅内留底油。,爆香蒜头和生姜,下鹅翻炒几下,在锅边淋少许白酒继续翻炒;
下3茶匙盐、4茶匙白糖、4勺生抽,炒匀加入清水完全没过食材,煮开后盖上盖子小火焖30分钟左右;
再把土豆块放进去,转中火,继续焖15分钟左右;
下3勺蚝油,放青蒜段煮一分钟即可出锅。
完成。