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鲜上加鲜~鲫鱼鲜蘑炖豆腐(3/8)
现杀去内脏小鲫鱼两条，冲洗干净，用厨房用纸吸干水分。
大葱切葱花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗净切段，锅里放油，开火后，放入葱花、姜片、大蒜和指天椒段，炸香。
放入鲫鱼，煎一下，煎好一面之后，翻面煎。
接着放入适量的盐和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一会儿。
放入清水，没过鲫鱼为宜。
山水豆腐切块，放入锅中。
把秀珍菇洗干净，撕成小朵，放入锅中，大火烧开，中火炖到汤汁少许即可。
出锅装盘，香葱切碎，撒在盘中。