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家常版炖牛肉(2/13)
牛肉清洗一下
攥干水分
水开后放牛肉
煮一会儿水上就有浮沫了，要马上撇去浮沫，不然煮几分钟后又会被肉吸走，所以要马上去掉浮沫。
去掉浮沫后，大火煮1小时
1小时后，加葱姜蒜大料花椒，改小火煮，煮到能闻见大料花椒香味就可以了。再加点盐，煮片刻，就是清炖牛肉。做到这一步是任何牛肉做法的第一步。还可以做成黄焖口的，如黄焖两样。后期将分享做法。
番茄炖牛肉:小火把大料炸香炸糊
加葱姜蒜胡萝卜煸炒至葱蒜焦黄
加西红柿块，面酱，番茄酱，煸炒均匀至出现红油
加提前煮好的牛肉和汤
加盐，中火煮5__6分钟，改大火收汁
成盘撒香菜
番茄牛肉做好啦，下饭的好伴侣