家常版炖牛肉
鲜的牛肉不用提前焯水,洗净就可以直接炖。如果是冷冻的,最好提前用水焯一下再炖。牛肉里有肥的不要挑出来,放在瘦肉里一起炖熟,这样炖出来的肉不柴。如果不爱吃肥的,在吃之前再给挑出来。
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步骤1/13
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牛肉清洗一下
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步骤2/13
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攥干水分
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步骤3/13
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水开后放牛肉
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步骤4/13
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煮一会儿水上就有浮沫了,要马上撇去浮沫,不然煮几分钟后又会被肉吸走,所以要马上去掉浮沫。
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步骤5/13
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去掉浮沫后,大火煮1小时
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步骤6/13
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1小时后,加葱姜蒜大料花椒,改小火煮,煮到能闻见大料花椒香味就可以了。再加点盐,煮片刻,就是清炖牛肉。做到这一步是任何牛肉做法的第一步。还可以做成黄焖口的,如黄焖两样。后期将分享做法。
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步骤7/13
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番茄炖牛肉:小火把大料炸香炸糊
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步骤8/13
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加葱姜蒜胡萝卜煸炒至葱蒜焦黄
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步骤9/13
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加西红柿块,面酱,番茄酱,煸炒均匀至出现红油
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步骤10/13
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加提前煮好的牛肉和汤
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步骤11/13
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加盐,中火煮5__6分钟,改大火收汁
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步骤12/13
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成盘撒香菜
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最后一步
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番茄牛肉做好啦,下饭的好伴侣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
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