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少油版红烧肉(9/10)
五花肉冷水下锅焯水
变白后捞出，切成小块
平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下
煎至两面金黄，多余的油脂煎出来
加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色
这样就可以了
放到砂锅里，放两片姜片
倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时
这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中
最后大火收汁，超好吃