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入门版糖醋排骨(4/7)
麦德龙选的仔排，看相颇好！
热锅冷油，放入8块冰糖。
熬糖色，清亮透明！
放入姜片、排骨，炒糖色，初色。
已上色，似焦里嫩！糖浆显黑，不是炒焦了的缘故。先后+黄酒、生抽、香醋，加入漫过排骨的开水，小火煮30分钟。
准备收汁儿，根据口味，加入老抽调色，香醋和冰糖调味。
香葱点缀一下，真香！