入门版糖醋排骨
除了蛋炒饭、西红柿炒蛋、水煮白肉外,糖醋排骨是我较早掌握的技能,先后试了很多种方法,纯炒制、加香菇、加西红柿等等,不过感觉最偏好的还是这款入门版。容易上手,口味尚好。
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步骤1/7
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麦德龙选的仔排,看相颇好!
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步骤2/7
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热锅冷油,放入8块冰糖。
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步骤3/7
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熬糖色,清亮透明!
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步骤4/7
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放入姜片、排骨,炒糖色,初色。
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步骤5/7
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已上色,似焦里嫩!糖浆显黑,不是炒焦了的缘故。先后+黄酒、生抽、香醋,加入漫过排骨的开水,小火煮30分钟。
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步骤6/7
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准备收汁儿,根据口味,加入老抽调色,香醋和冰糖调味。
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最后一步
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香葱点缀一下,真香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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