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奶黄包(2/5)
先用酵母,白糖,牛奶,泡打粉,揉面,发酵两倍大
利用发面的时间做奶黄馅,奶黄用材:鸡蛋四个、牛奶180ml,白糖,玉米油,面粉80克,把所有材料放到一起搅成无颗粒的,(流水状)放到不粘锅里小火慢慢翻炒,5 -6分钟,超成这种固体状即可,拿出来晾凉即可。
把发酵好的面拿出来揉面排气、擀皮,把奶黄馅包进去即可。
包好的奶黄包盖住盖子,二次发酵15分钟,再开火蒸,水沸后蒸15分钟即可。
蒸好后,关火,等1分钟后再开盖,防止包子塌陷。就这样香喷喷的奶黄包做好了。