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#美食视频挑战赛#辣椒擂皮蛋(2/13)
先把辣椒锭去掉，然后清洗干净，沥干水份备用
把皮蛋壳去掉，装碗备用
把大蒜切成蒜末备用
热锅下一点油，加入辣椒翻炒成虎皮椒
像煎成这个状态就可以了
辣椒不烫手后，戴上手套把辣椒皮去掉
去皮完成后，把辣椒撕碎
加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、白醋、香油、盐
用擀面杖把辣椒和调料擂拌匀
把皮蛋简单掰碎加入擂好的辣椒里面
然后用擀面杖继续把皮蛋和辣椒擂拌均匀入味
把热油烧到80度以上，浇入擂好的辣椒皮蛋中
用筷子搅拌均匀即可