不开裂不掉皮的完美蛋糕卷(
3
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准备好所有材料；鸡蛋分离蛋白蛋黄，注意⚠️蛋白用的盆必需干净无水无油
牛奶玉米油20克糖混合溶解混入蛋黄，筛入低粉翻拌成糊状待用，这时后可以先去预热烤箱160度
蛋白滴入一克柠檬汁加入3分一一白糖打发起粗泡，再第二次加入3分一白糖打发起细腻泡，再加入最后剩下的白糖打发
提起打蛋器有勾尖状态才算打发好的蛋白霜
舀入三分之一蛋白霜入面糊从中心翻版手法
拌匀后倒入所有蛋白霜继续翻拌
拌好倒入28*28金盘
盆中剩下的一点面糊用来加入巧克力可可粉拌匀，拉花用
入炉放中层烤160度25分钟
取出放凉利用擀面杖卷起
卷好开始切
这是加入咖啡粉的
香
同样的配方可以做各种拉花蛋卷
未切前
呵呵
发现我是晒图狂魔
