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宫爆鸡丁(5/6)
胡萝卜和茭白切丁，戳水备用。
花生去皮备用，可用其他零食花生备用。
鸡肉切同样大小丁，用水淀粉和鸡蛋腌渍20分钟。可稍许倒入一点点料酒。
调一碗佐料，酱油1勺+料酒2勺+糖1勺+醋一勺，+蒜瓣和香葱适量，备用
1锅中倒入适量油 ，腌渍好的鸡肉入锅翻炒至六七成熟 ，加入备用的戳水的蔬菜丁翻炒 ，倒入调好的佐料翻炒，加入一勺本菜必备调料：郫县豆瓣酱 （基本熟了），出锅前把花生撒入 ，尝下味道，根据喜好添加调料比例，爱酸就多醋咯！，出锅！
出锅啦！郫县豆瓣酱少了怎么能叫宫爆鸡丁！嘻嘻！好吃哟！