1.把面包用料中所有材料除酵母 盐 黄油 蔓越莓干以外，全部倒入碗中，混合成无干粉状态就可以，盖上保鲜膜入冰箱5度冷藏静置。
2.面团回温半小时，这是我冷藏了40个小时的面团，可以拉出厚膜。
3.面团入面包机，加入2克干酵母，揉至无酵母颗粒。
加入盐2克+黄油20克，揉面10分钟。
5.面团不大，所以我就在手里整形了。
先左右折，后上下折，来回反复十次左右，帮助面团排气且滚圆。
6.滚圆的面团入碗中盖保鲜膜第一次发酵。我这里室温30度，发酵了1小时。
7.发酵面团时做酥粒。
25克面粉+10克糖+10克黄油，用手搓成沙样。温度过高的话，搓完直接放冷冻备用。
（我这个酥粒有点粗，搓完后放冷冻2分钟后再搓）
8.做卡仕达酱。
50克牛奶+10克糖，小火加热至糖溶解就关火备用。
9.一个鸡蛋取蛋黄放碗中，再加入50克牛奶和10克糖，搅拌均匀。
筛入5克低筋面粉+5克玉米淀粉，搅拌均匀。
10.把第9步的液体倒入第8步的奶锅，小火不断搅拌，直至浓稠。
关火。
11.加入8克黄油，搅拌顺滑。
晾凉，装入裱花袋备用。
12.蔓越莓干30克切小粒备用。
烤盘26*15cm，铺烤纸备用。
13.面团发酵至戳洞不回缩不塌陷。
轻轻拍开，铺上蔓越莓干碎。
14.先左右折，后上下折，反复10次左右，帮助排气 滚圆且让蔓越莓在面团中分布均匀。
16.擀成和模具一样大小的厚薄均匀的面片。
放入模具，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
室温30度发酵1小时，至2倍大。
17.面团表面喷水，挤上卡仕达酱，摆上覆盆子酱，洒上酥粒。
入预热好的烤箱，中层上下火180度30分钟。
卡仕达酱的香浓，蔓越莓 覆盆子酱的酸甜，香酥粒的酥松～一口下去，口感实在丰富。
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