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巧克力双色奶香吐司(
8
/10)
除黄油之外,所有材料混合均匀
厨师机揉到此状态大约20分钟,加入黄油
继续揉打大约15分钟揉出手套膜
取出面团分成两块面团(其中一块面团加入15克巧克力可可粉放回揉打几分钟混色)取出放入抹油的盆中等待发酵夏天一小时多,冬天则要加长到2个小时多
发酵好的面团用手按压排气
将2块面团重叠在一起
从一头轻轻卷起
放入吐司模具进行2次发酵到9分满,提前烤箱预热200度,吐司约烤180度、50分钟
出炉马上震一下排气,倒出吐司在晾架侧放晾凉
刚出炉的吐司不要着急着吃哦,要晾凉后再切开吃才不失风味呦