香酥炸虾(
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水晶虾洗净加料酒，盐，胡椒粉腌制十分钟。
面粉加一匙尖泡打粉撒在虾上，颠盆，让面粉均匀裹在虾上。
油烧到六七分热，用筷子夹，把虾一个一个放入油锅中，放进去先不要动。
虾基本定型用铲子和漏勺翻动。
炸至金黄捞出，等油温升高，再倒入复炸大概十秒，不停翻动。
出锅沥油，撒点烧烤干料。
鲜美酥香。
