将除黄油以外的所有食材全部放入盆中,开始搅拌均匀,然后不停揉面揉到面团出现粗膜(面团不粘手、能拉出膜状,但是容易断)为止。
一般用和面机大概12分钟左右就可以了,人工揉面的话就因人而异了,因为每个人的手法和力道都是不相同的。
粉色的面团真的太美了
将黄油加入面团,然后继续揉面,直至面团能拉出手套膜(就像市面上买到的丁晴手套的观感)
将面团整形,放入干净的盆中,开始发酵。等待~~~~~直至面团变身为原来体积的2倍大即可。(30°的环境中,大概在1.5小时左右)。有的烤箱就有发酵模式,大家根据实际情况考虑。
将第一次发酵好的面团取出,用擀面杖擀平排气,然后再将面团分为3~4份。然后将面团再醒10分钟左右,最好用保鲜膜或者盖子盖一下,避免水份蒸发导致面团过干。
重复步骤7的工作,然后将3个卷均匀地放进模具中,进行第二次发酵,当面团的体积到达模具的90%,盖上盖子,准备进烤箱。
这是二次发酵后的面团。太美的粉色了
烤箱170°预热好,放入。上下火放置于中下层,时间设定30~35分钟。具体时间和温度大家要根据自己加的烤箱脾气做调整哟。我目前用的是8年前买的长帝烤箱,已经服役好长时间了,早就想换了,可是它一直不坏呀
面包烤好后,不要急着脱模,等温度降下来后再脱。建议放入冰箱冷藏0.5小时左右,这不是必须。但是冷藏后的土司更好切片,观感更好啦。颜值控一定要注意唷!
米饭不够,来凑
中午吃饭,目测米饭不太够,切点面包来补给✌️