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时令菜系列-芦笋清炒虾仁(4/7)
虾仁自然解冻，用厨房纸擦干水分。 加入料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，静置15分钟。
芦笋尾部去皮。
芦笋洗净后切斜刀。
烧水放入适量食盐、几滴食用油，水开后放入芦笋煮一分钟，捞出冲冷水滤干备用。
热锅冷油，油温六成热，下虾仁煸炒至变色。
放入芦笋，翻炒几下，加入适量食盐、鸡精、白糖，即可起锅。
清爽脆嫩的芦笋和Q弹的虾仁。