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杂卤拌手擀面(2/11)
准备食材，今天按照3个份做的。
蔬菜切丝切丁，鸡蛋搅和。
面提前一小时和好。从下一步开始做面条和做卤汁同步进行。
面条切成这样的丝
做卤汁第一步。煎鸡蛋，然后搅碎成沫沫捞出
锅底入油，放入肉末，炒香变色
加入葱花和花椒面。酱油，炒香
把青菜倒入、翻炒。
加入鸡蛋碎、酱汁（加水后的糊），再添加一点水（不要太多）盖盖子炖熟收汁。
一份香味浓郁的卤汁就完成了。
面条+黄瓜丝+香菜末+卤汁=肚皮撑得难受