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火龙果面包(3/14)
火龙果榨汁、过滤掉黑籽
将高筋面粉250g、低筋面粉50g、酵母2g、盐2g、细砂糖15g、蛋液40g、淡奶油70g放一起搅拌
搅拌成面絮状
揉面成不粘手的面团，放入软化的黄油20g
继续揉面直到有薄薄的手套膜
揉成团，发酵40分钟左右，成2倍大，拿出排气10分钟后
做夹馅：将150g奶油奶酪、15g蔓越莓干、20g核桃仁、细砂糖20g放一起
不好搅拌可隔热水软化搅拌均匀
把醒好的面团分成4份
揉圆、擀平，放入夹馅
然后包成三角包，接缝处捏紧
二次发酵约20分钟至1.5倍大
筛一层薄薄的高粉，用刀割些纹络，放入提前预热好的烤箱160度先烤10分钟，再用锡纸盖在上面烤20分钟
烤好，出炉、晾凉