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无油版-凉拌茄子(2/9)
1.茄子切段
1.500毫升水加入2勺白醋浸泡一分种 （醋能防止茄子变色）
1.蒸锅大火烧开后放入茄子 2.盖上盖子、大火蒸5分钟
1.蒸出来是这样的，边角颜色稍微有点发黄，但整体颜色还是蛮深的，很漂亮 2. 泡过醋的茄子不会酸、反而能增加的它香甜味
1.放凉些、手撕成细条
1.酱汁:香油、酱油、盐、花椒粉、糖、醋、蒜末、红辣椒末、香菜梗末拌均匀备用（视个人口味调整）
1.倒入酱汁
完成拉～
凉拌茄子