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辣炒田螺(8/9)
买回来的田螺放在水里泡至少8个小时～
买的处理好的，田螺尖被夹掉了，如果买的是没处理的，需要自己拿钳子把尖尖去掉～
多洗两遍～
准备基本调料～蒜一定要拍一下～
起锅烧油，放入花椒和大料先炒香～
再放入面酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒，炒香～
放入田螺，大火翻炒3分钟～
加入适量生抽、醋、料酒、白糖，翻炒均匀，加入清水，大火焖10分钟，这样才能把寄生虫都杀死。
根据自己口味放入适量盐，收汁，盛出来就可以啦～很简单的辣炒田螺，快来试试吧～