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全麦混合餐包2(9/15)
先将酵母与糖混合,放入温水静置一小会。面粉、盐、酵母水,黑咖啡混合成团,揉成絮状,然后揉成一个较为光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发约一小时左右
这样伸手指插进去,不回缩就是发酵好了
将自己所喜欢的苹果(最好是面一点的)去皮切块,还有板栗南瓜去头去尾中间的芯切块蒸熟
蒸熟的苹果捣碎,放入牛奶肉桂粉,蜂蜜玉米淀粉,涂上少许橄榄油,小火把水分烘干
大约这样粘稠,就可以了。然后再把蒸好的板栗南瓜捣碎,加入牛奶,蜂蜜搅匀(忘记拍了(இдஇ; ))
将一次发酵好的面团进行第一次排气,把切好的小剂子,擀平,然后卷成长条状
变成竖的长条状后进行擀压请第二次排气,然后再把竖条卷再次卷,成小卷。
我最后把卷好的小卷按压擀成饼状,包馅即可,要把气排好,否则也会容易露馅
用知识切碎放入调料粉,拌匀
哦,从自己喜欢的样子,最好不要放太多线,否则容易漏
要进行二次发酵,大约半小时左右 烤大约180摄氏度25分钟左右
绿色放的是葱粉,是板栗南瓜馅的
红色放的甜椒粉,是苹果肉桂馅的
白色粉粉放的是全麦面粉,是风味芝士馅的
都考好了,我只放了一部分比较好看的,还有露馅的^ω^