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秘制夏日美味——不加一粒盐的双椒花甲，开胃爽口(1/11)
花甲买来后加盐浸泡，需要浸泡4小时及以上，每一两个小时换一次水。
锅内烧水，水后放入花甲准备焯水，放入姜片。水再次开后放入少许料酒。
花甲壳全开就可以捞出。
用清水冲洗，冲掉花甲壳内的沙。
花甲水沥干，备用。准备炒佐料。
锅内烧油，放入处理后蒜、姜及花椒爆香。
再加入切好的小米辣、干辣椒，翻炒。
炒香后倒入焯水的花甲，翻炒均匀。
倒入调制好的酱汁，上味。（酱油、耗油、清水调制）
翻炒，让每个花甲都能裹上酱汁，待汤汁手干后就放入少许鸡精提鲜。
起锅后撒入少许葱花，大功告成啦！