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地瓜清炒肉片(3/7)
里脊肉、地瓜、胡萝卜分别洗净切片，辣椒洗净抽筋后切斜刀，蒜瓣弄成蒜泥。
生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、白糖（根据口味选择是否放），与肉片拌匀，腌制15分钟左右。 忘了拍照片。
倒入食用油，尽量多些，滑炒肉片。
变白后出锅，不然肉会炒老。
留油（按道理用新油，但自家做，节约为先），滑炒青椒胡萝卜约半分钟，盛出。
留油，蒜泥爆香后，滑炒地瓜片，加盐调味，翻炒五六次后，加入青椒、胡萝卜、肉片，加入鸡精后翻炒几次出锅。
装盘，成功。