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开口笑(
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将A料推一个窝出来,这个很关键的一个动作哦!
将B材料放入小盆里乳化均匀。
倒入A料的喔里。
从里面的面粉开始打旋转,一点一点向周边扩散,注意不要决堤喽。
这样直到把面粉抓完但不能使劲出筋。
用刮刀切拌,不能揉。
然后整理成正方形,上面压出印子,分割出同等小块,大约6—8克左右。
大盆要倒入一点点水,只是一点点能把芝麻沾湿,用手滑过有轻微的水渍但不流淌就好了。
放入小块的面团,在盆里旋转翻转沾满芝麻,之后用手轻微搓圆就好。
概搓圆就好,不能使劲。
熟油热锅到6成放入一个慢慢炸制一会飘起来,就差不多可有下锅。
慢慢倒入锅中,不要把油溅出来。。
全部飘起来就可以捞出来了,不要颜色太深,自动裂口就好了。
开口笑,开口笑,一定要裂口才是最好的,如果没有裂开,说明您使得劲过了。