洗虾
1.戴上手套，拿一个小刷子，捏住小龙虾的夹子，一个一个的刷虾肚子那一面
2.去虾头，一个一个的把虾头剥下来
继续洗虾，基本上要再洗4次左右，直到水里没有脏东西
取虾黄
把虾头里的虾黄一个一个的扣出来，放在碗里备用
去虾尾，虾线
捏住虾尾，左右扭一扭，慢慢就能带着虾尾拔出虾线了
锅里下菜油，多倒一些，能没过虾为标准
大火把油烧热
倒入小龙虾
3分钟后，虾基本上变成了诱人的正红色，这时候就可以捞出来了
一定要过油，这样虾肉会很紧实
捞出来后就长这样了，诱人啊哈哈
炸虾的时候，剁蒜蓉，两大颗蒜都拍碎，剁细，再加一小块生姜，也剁碎，备用
再次下油，可以少放点了
小火，把蒜蓉和姜末放进去慢慢炸出香味
然后把火稍微开大点，下蟹黄，一分钟后倒入啤酒，煮开以后，倒入小龙虾，然后放盐，十三香，糖，和生抽，耗油，还有白糖
锅开了以后，盖盖，中火焖5-10分钟
不放心的话，可以尝尝汤汁，味道可以稍微重点，这样小龙虾才能入味
出锅前，倒入香葱和香菜，翻炒一下下
