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凉拌豆腐皮(2/16)
黄豆芽洗净焯水，水里加点盐和少许油，黄豆芽一定要水开了多煮一会儿，不能马上捞，因为我们是要拌着吃所以一定要煮熟
我煮了约10分钟（我就怕不熟中毒哈哈所以多煮会儿）。捞出不用过凉放盘里备用
准备几张豆腐皮中间切一刀
切成自己喜欢的宽窄
抖散
焯水。焯水的时候加入这么一点点的碱面，这样能使豆腐皮更柔软，但是千万不能煮时间长了否则豆腐皮就会变成豆腐渣哈，水开赶紧捞出过凉
芹菜去叶洗净焯水捞出过凉备用
芹菜切段，粗的地方切细
准备好葱丝蒜末香菜段
碗里加入蒜末，一勺尖的盐，一勺白糖，一勺尖的鸡精，2勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，喜欢吃辣的加2勺辣椒油。（调味料要根据自己食材的量酌情增减或者按照自己的口味添加不同的调味料）
拌匀
浇在准备好的黄豆芽芹菜豆腐皮上，抓拌均匀
香菜段葱丝放在拌匀的菜上，香菜段放边上，葱丝放在表面要准备浇油，喜欢辣的在葱丝上放2个小干辣椒
油热加一小捏花椒粒㸆香，去粒留油
趁热往葱丝上浇
抓拌均匀即可