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酱牛肉(1/10)
卤酱牛肉一定加甘草，甘草是调料的引子，丁香一定不能多放，放多了会苦
牛腱子提前泡血水
泡好血水后，来腌制牛肉，所有干调到入盆里
4勺生抽，2勺老抽
2勺黄豆酱
3小勺盐，腌制2小时
腌制好，加水盖过牛肉
加冰糖，小火炖煮1小时，关火泡2小时入味
捞出放冰箱冰镇下紧实好切片
撒些辣椒油蒜末即可