酱牛肉
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步骤1/10
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卤酱牛肉一定加甘草,甘草是调料的引子,丁香一定不能多放,放多了会苦
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步骤2/10
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牛腱子提前泡血水
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步骤3/10
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泡好血水后,来腌制牛肉,所有干调到入盆里
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步骤4/10
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4勺生抽,2勺老抽
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步骤5/10
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2勺黄豆酱
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步骤6/10
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3小勺盐,腌制2小时
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步骤7/10
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腌制好,加水盖过牛肉
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步骤8/10
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加冰糖,小火炖煮1小时,关火泡2小时入味
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步骤9/10
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捞出放冰箱冰镇下紧实好切片
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最后一步
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撒些辣椒油蒜末即可
控制好火候,筷子能扎透肉即可关火 不要炖煮过头没嚼劲,当然如果喜欢是松软可以炖时间久一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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