玉米面荠荠菜饽饽（发面）(
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将玉米面、白面粉、清水、酵母揉成面团，盖保鲜膜扔入冰箱，发酵至少八小时。
早晨，面从冰箱拿出，排气揉面。然后像包包子一样 将面团中间抠孔，揉成面棍并切成12份。荠荠菜反复清洗，用几滴白醋泡洗。然后滚水焯不超过十秒钟。挤出水分揉成团可以冷冻。留做菜的切碎。
先用盐搅拌荠荠菜，再将五香豆腐干切碎，加入菜籽油酱油鱼露搅拌均匀。也可以加入焯水后的蘑菇碎。
擀面皮成圆形，像包包子一样包馅，四圈捏好。
捏紧，褶皱放在下面双手团一团。烧开蒸锅。盖盖醒发20分钟。然后蒸15分钟。（开火后计时)
关火后8分钟再掀开盖子。否则面团会塌型。
张开嘴巴，啊～
