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#美食视频挑战赛# 香椿炒鸡蛋(5/12)
香椿去梗,留下嫩枝。
用自来水冲洗干净。
锅中倒清水,煮沸后,将香椿焯水1分钟左右。
香椿由原来的花色变成绿色,捞出。
过凉水,控掉水分。
切碎,盛入碗中。
碗中打两个鸡蛋,加点盐、醋,搅拌均匀,备用。
香椿中倒入蛋液。
香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。
锅中热油,七八分热,倒入香椿鸡蛋。
适当搅拌,也可摊成饼状后再切碎。
出锅,盛盘,加两根小菜! 好一盘【香椿炒鸡蛋】!