香椿炒鸡蛋
这个季节,什么最显眼? 答曰:绿色。 这个时节,什么最小众? 答曰:创意的绿色。 这么个日子,什么可以悠哉乐哉? 答曰:饭饱下肚。 这时候,给你一撮香椿,你如何办? 答曰:再来两个鸡蛋! 复曰:香椿炒蛋,悠也!乐也!
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步骤1/12
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香椿去梗,留下嫩枝。
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步骤2/12
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用自来水冲洗干净。
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步骤3/12
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锅中倒清水,煮沸后,将香椿焯水1分钟左右。
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步骤4/12
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香椿由原来的花色变成绿色,捞出。
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步骤5/12
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过凉水,控掉水分。
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步骤6/12
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切碎,盛入碗中。
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步骤7/12
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碗中打两个鸡蛋,加点盐、醋,搅拌均匀,备用。
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步骤8/12
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香椿中倒入蛋液。
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步骤9/12
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香椿与蛋液拌均匀。滴点酱油、醋、少许盐。
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步骤10/12
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锅中热油,七八分热,倒入香椿鸡蛋。
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步骤11/12
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适当搅拌,也可摊成饼状后再切碎。
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最后一步
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出锅,盛盘,加两根小菜!好一盘【香椿炒鸡蛋】!
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发布于 2020-05-03
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