家常版醋辣椒的做法_菜谱

青椒去蒂洗净，沥干水，切成一厘米的节，蒜切末，醋15克、豆豉5克、4克盐和30克食用油备用。

锅底放入25克油，油温三成热(油冒烟之前)，放入青椒，小火慢炒，把青椒两面都炒成虎皮，起锅备用。(下锅炒制忘拍照了，这张是已炒好盛出的青椒)

将剩余的油放入锅底烧热，然后放入蒜末、豆豉爆香，再放入炒好的青椒、食盐炒匀，再放入15克醋炒匀，起锅装盘；还可以调成糖醋味的，放盐炒匀后，放入醋15克、白糖5克调匀的汁炒匀起锅装盘。

成品，开动。