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牙签肉(3/5)
猪里脊切片、大蒜切末、香菜切段、蒜苔切段备用。里脊切片里加入烧烤粉、花椒粉、生粉、生抽、老抽、蚝油、香油、清水、一半蒜末搅拌均匀，腌制5分钟。
腌制期间，煮沸牙签。将腌制好的里脊肉穿签。
锅里加入菜油，油温六成逐一下穿好的里脊肉，炸至肉微黄，捞出备用。
锅里留少许底油，加入剩余一半蒜末、豆瓣搅拌均匀后，加入炸后的牙签肉、蒜苔，大火翻炒至蒜苔断生，加入香菜段、盐调味出锅。
香喷喷的牙签肉就做好了，配上一碗白米饭，一杯啤酒，完美一餐！