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#美食视频挑战赛#(1/7)
先把葱姜加点盐，加入开水，调好葱姜水放凉，其他材料备好
把鱼洗净，去刺，去皮，切段，放入绞肉机里
加盐，糖，料酒，蛋清，分次加入葱姜水绞打
越来越细腻，加入淀粉再次绞打
细腻有弹性就好了
挤成丸子放入冷水中，能漂浮着离成功一大半了，如果不能就再加点葱姜水绞匀
冷水下锅，小火煮至丸子变大，再次放入冷水中，Q弹的鱼丸就做好了