凉水入锅，料酒姜片，大火煮开，沸水撇沫。

葱段，姜片，花椒，辣椒，小茴香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果，陈皮，山楂，丁香…装进无纺布袋子，扔进锅里。 大汤勺，1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，1勺豉油，2勺生抽，调料里已经有糖和盐了，so，不用单独再加，当然，口儿重的随喜~

高压锅加盖开煮。30分钟，自然泄汽即可。