挑选小龙虾:壳青色，是新虾，红色，是退壳过的。捏虾头，虾头软，是新虾。看虾的肚子，选干净的没有泥的。
黑色的东西，用剪刀挑出来，然后保留虾黄。用自来水轻轻的冲一下，把黑色的东西都冲掉
抽虾肠。尾巴一共有5片壳，捏住中间的一片，左右扭动一下。再轻轻扯出来虾线
2斤小龙虾，分成两份，一份焯水，一份油炸，焯水的小龙虾做香辣小龙虾，油炸的小龙虾做蒜蓉小龙虾
焯水的小龙虾容易丢掉虾黄。对虾黄看中的朋友要慎重一点哦
先做蒜蓉小龙虾。留底油，炒香小葱头，蒜粒，小米辣，到耗油，酱油
导入啤酒，啤酒的量淹没了小龙虾，大火烧。不要把汁水烧干。
另外起锅，加油。炒香先香辣小龙虾的调料。花椒，姜蒜，干辣椒，大葱，酱油，洋葱，大葱
加入小龙虾和啤酒。啤酒也是没过小龙虾的量，开火，烧。
