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麻辣小龙虾(6/10)
小龙虾先用清水浸泡半小时以上，再用刷子清洗干净，从虾尾中间的地方揪出虾线，我是因为家人都不吃虾黄类的东西，索性就将头去掉了，只留身子和钳子了，硬是将大个小龙虾整成了虾尾，自己吃卖相不重要哈！
准备配料，葱姜蒜切片切段
配菜藕切片，青笋切片，豆腐皮切条（根据个人口加配菜及调整量）
锅内多倒入一些油，（因为炸完虾的油也没法用，所以我是调整为宽油炒）
油热后倒入小龙虾，炸炒至变红捞出
剩下的油加入花椒、麻椒小火炸香，再放入郫县豆瓣和火锅底料转中大火翻炒
再加入葱姜蒜和各种调料一起翻炒
炒香后锅中加入适量热水烧开，加入刚炸好的小龙虾及配菜，
大火炒均匀，转中小火炖煮10分钟左右
炒至水变少，关火装盘，快快享用这麻辣鲜香吧！