灌汤包面皮不需要醒发 半烫面的方式和面就可以 面粉里放少许盐拌匀 分成2份 1份加适量开水用筷子搅成絮状 1份加温水搅成絮状 一起反复揉和成光滑面团 裹保鲜膜静置20分钟左右 这样出来的面皮又劲道又软和
猪肉馅+虾仁段+鸡蛋+姜末+胡萝卜末+蚝油+白酒+酱油+黑胡椒粉+黑胡椒碎+五香粉+海盐+白糖
用筷子顺时针一个方向不停搅拌 反复几次使肉馅上劲（黏黏糊糊能拉丝的程度）
韭菜泡盐水洗净 切碎用少许油拌匀 防止拌入肉馅时出水
之前卤鸡爪时预留的鸡汤冻从冰箱拿出 用勺刮去表面浮油 用刀削去底部沉淀的渣渣
（卤鸡爪法子可见之前发的菜谱）
准备包之前 把之前准备的金针菇碎和韭菜碎拌入肉馅中 顺时针拌匀
屉上铺一层烘焙纸 放入包子 因为不会再涨 挨的近点也没事 大火蒸20分钟左右（视包子大小）
咬一口～汁水横流啊～～鲜得不得了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
