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木耳肉包子(4/14)
300g面粉
3克酵母粉、加少量糖用160g温水化开、静至几分钟
酵母水一点点加入面粉里，边倒边搅拌，打成絮状
揉成光滑的面团、（揉到面光、手光、盆光就是好了），盖上保鲜膜放在温暖的环境发酵至两倍大
这时候可以准备肉馅 做法：剁好的肉末，加少量姜末，料酒，盐，白糖、生抽蚝油、胡椒粉往一个方向搅打均匀 再加淀粉、分少量多次加水继续往一个方向搅拌均匀，最后加少许油拌匀腌制半小时
腌好的肉馅加木耳、胡萝卜、加少量盐、葱花拌匀（肉馅就准备好了）
这时候面团也发好了（架在温水里面盖上锅盖，大概一个小时发好）
撕开有很多蜂窝状
再次揉面排气、揉好之后在面团中间挖个洞、继续搓，这样更容易揉成条状
切成小剂子
擀成旁边薄中间厚的面皮、加肉馅包好它
包好后、放在蒸笼二次发酵至两倍大后，开水下锅蒸15分钟、关火后焖5分钟
这是蒸好之后的样子
包子要趁热才好吃